Le pain ou « Un dimanche chez Alfred »


Entre le pain et l’homme  c’est une vieille histoire et même une préhistoire, puisque les  paléontologues qui scrutent l’activité humaine au-delà des temps historiques, ont découvert des traces de sa fabrication remontant à -30.000 ans avant notre ère. Un peu plus tard, c'est-à-dire aujourd’hui, le pain est toujours l’aliment de base de nombreuses cultures, un peu partout autour de notre planète. Cette universalité du pain dans le temps et dans l’espace, a fait de lui un symbole, profane ou religieux. Trop célèbre le pain, trop connu : le « business » l’a capturé pour en faire une marchandise dans nos belles sociétés consuméristes. Alors les boulangeries industrielles se sont parées de décors en toc et les dépôts de pain ont simulé les échoppes d’antan : « Tu es de retour Pomponette ?!! »….Tout ça pour fourguer du pain industriel, maquillé à l’ancienne, qui acheté le matin est déjà sec le soir. L’obsolescence programmée va jusque dans le pain ! French baguette in the world !

Et puis soudain l’oasis dans ce monde de robots cybernétisés ! Tous les samedis, au marché bio de la place du Forum à Narbonne, des files de plus en plus longues se forment devant l’étal de David Wicker. Des pains de toutes sortes, de toutes formes, y sont soigneusement rangés, offerts à la vue des passants. David Wicker est boulanger par passion : boulanger poète. Poète au sens le plus archaïque du mot : en Grec ancien ποίησις,  (poíêsis) signifie création ! David Wicker crée du pain : jour après jour il compose des symphonies de pains, céréales anciennes moulues avec soin, farines pétries de ses mains qui fermentent lentement, parfois mariées à des graines, des fruits secs, du miel…Et ses pains durent, emmaillotés dans un tissu, entamés et réduits chaque jour de nouvelles tranches, ils tiennent jusqu’au marché du samedi suivant…

David Wicker, cherche, améliore, ne s’accommode pas d’un statu quo bien établi : il avance tranquille, serein, il suit sa voie amorcée il y a bien longtemps, peut être vous en parlera t-il…Il a cette sérénité de celui qui créé en retrouvant le temps de l’humain, le temps du geste pensé, accompli. Cette sérénité qui diffuse lorsqu’il s’adresse, attentif et réservé, à celui qui de l’autre côté de l’étal est d’abord un humain avant d’être un client.

 

Alors il faut d’urgence voir David Wicker au marché bio du samedi, place du forum à Narbonne, et découvrir la variété de ses créations.

 

Ps : le pain aux olives est vraiment sublime !

-Références essentielles-

janvier / février 2017:

 

Constitution française du 24 juin 1793  article 35 :

 

- Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l'insurrection est, pour le peuple et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs.-

 

___________________________

 

Édition spéciale élection présidentielle  2ème tourOnt contribué à cette édition spéciale 2ème tour :

 

VB (Toulouse)

Catherine Burger

Jean Cordier

Jean François Lambert

Pierre Lefèvre

CMT (Paris)

Joël Raimondi

Rédaction, animation équipe, mise en page : Hubert Reys

 

Édition 31.0

 

Ont contribué à cette 30ème édition :

 

André Bories

Catherine Burger

Jean Cordier

Marie Diaz

Jean François Lambert

Pierre Lefèvre

Curly Mac Toole

Sophie Masini

Patricia Renaud

Colin Reys

Louise B Velpeau

Colette Vexenat

Daniel Vexenat

Philippe Wirth

 

 

 Rédaction, animation équipe, mise en page : Hubert Reys

 

 

L’équipe de rédaction du « Clairon » les remercie.

 

___________________________

 

Contenus de la 31ème édition :

 

Page d'accueil :

Éditorial : "Il a osé : voici le temps des imposteurs"

---

Rubrique actualités générales  :

 

1°)"Devinez pour qui je vote"

2°) "Élections, piège à cons, abstention piège à quoi ?"

3°)  Oncle Jef : "Peut on être indifférent ?"

4°)Un texte de JFL intitulé : "Hamon, Macron, Mélenchon"

5°) Le résultat d'un questionnaire adressé par le mouvement pour la 6ème république aux candidats de la présidentielle

5°) Un article sur le CA d'EDF relatif à la fermeture de la centrale de Fessenheim

6°) Sélection des mois précédents

 ---

 

Rubrique actualités locales :

 

1°) Un reportage sur le meeting du 16 avril de la France Insoumise à Toulouse

2°) Un article sur la réunion d'information du conseil municipal de Narbonne relative au projet TDN / Areva / Malvési

3°)  Un article qui présente une solution  altenative de Rubresus au traitement des effluents nitratés de Malvési

4°)  Info sur la pétition contre le projet TDN d'AREVA / Malvési

5°) Info pratiques du Clairon

6°) Sélection d'articles des mois précédents

 ---

Rubrique culture :

 

1°) cinéma 2 films : "La Confession" : France  un film de Nicolas Boughrief + "L'autre côté de l'espoir" Finlande un film d'Ari Kaurismäki  + une sélection des mois précédents...

2°) lecture  :présentation de 2 romans  : "Petit pays" de Gael Faye et "La petite lumière" d'Antonio Moresco  + sélection des mois précédents...

3°) People, places and things : présentation d'un petit paradis, l'écolodge "Kasa Igreja" au Cap Vert ou la sobriété heureuse...

4°) Littérature : une nouvelle satyrique rapprochant Tahiti du Luxembourg : "Le crane de Taipivai"

 ---

Rubrique art de vivre :

 

1°) recette de cuisine  : la tarte aux tomates et poivrons : une recette de Nelli

2°) bricolage : la solution du jeu : "l'évasion du roi Dan"

3°) Jardin : lutter contre le frelon asiatique

 

--

Rubrique contacts :

 

Le courriel d'un lecteur sur la pollution sonore et atmosphérique par les engins agricoles qui stationnent moteur allumé....